Olá a todos!
Pudim proteico de Coco, tâmaras e limão!
Estava há alguns dias a pensar neste pudim. É maravilhoso e muito fácil de fazer!
Ingredientes:
500 ml de água
60 gr Coco Ralado Outros Montes
40 gr Leite de Coco em Pó Outros Montes
100 gr Tâmaras em Pó Outros Montes
4 colheres de sopa Xilitol ou Eritritol Outros Montes
2 colheres de sopa Proteína de Arroz Outros Montes
1/2 Colher de Café de Aroma de Baunilha
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de Amido de Milho
Confeção:
Leva a água ao lume até ferver. Junta as tâmaras, o leite de coco, o coco ralado e o eritritol. Mexe bem.
Acrescenta o amido de milho, a proteina de arroz, a baunilha e a raspa de limão e deixa cozinhar um pouco em lume brando até engrossar. Mexe continuamente pois facilmente pega.
Verte o preparado numa forma de pudim humedecida com água. Leva ao frigorífico até solidificar.
Podes dobrar a receita, mas nesse caso acrescenta 1 CS Agar agar ou 6 Folhas de Gelatina ( versão não vegan).
Ficou divinal. Amantes de coco por aí?
Outros Montes!
