Olá!
Caril de legumes com tofu!
Ontem estavam a pedir pratos rápidos, nutritivos e deliciosos, de preferência feitos em 15 minutos. Confesso que faço este prato muitas vezes, e como um prato cheio sozinha.
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de Leite de Coco com Curcuma Mix em pó Outros Montes
Caril q.b
1 colher de café de Gengibre em pó Outros Montes
1 cenoura
1 courgete média
1 alho-francês
Azeite virgem extra q.b
Sal q.b
Pimenta preta Outros Montes q.b
1 malagueta (opcional)
Um pouco de água
Confeção:
Neste receita não incluí o tofu, já tinha feito uma refeição de tofu e juntei. Mas fica perfeito se adicionares a este caril pois vai absorver todos estes sabores maravilhosos e adicionas proteína.
Coloca num wook ou frigideira larga um pouco de azeite, cebola, a malagueta e o alho picado até alourar.
Acrescenta todos os legumes fatiados finamente e salteia rapidamente na wook. Adiciona um pouco de água se necessário. Queremos legumes crocantes.
Junta o leite de coco com curcuma mix e as restantes especiarias. Se necessário acrescenta um pouco mais de água previamente. Tempera a gosto.
É uma receita maravilhosa.
Outros Montes!
