Este Bolo poderia ser perfeitamente conventual dada a sua textura, intensidade de sabor, e a preferência por ingredientes locais como a batata doce e a amêndoa. A amêndoa Outros Montes é biológica, 100% nacional, fazemos questão de ser portuguesa, com certeza!
Com matéria prima tão deliciosa e rainha, dificilmente o resultado não seria excelente!
A curiosidade deste bolo -se me permitem -é que é vegan, não utilizamos nem um ovo, não tem gluten e é muito nutritivo.
Quando experimentarem, vão querer guardar esta deliciosa receita.
Ingredientes:
– 2 Batatas Doces Pequenas ou 1 média (aproximadamente 400g)
-50g Veggie Eggs Outros Montes
-1 Chávena de Farinha de Aveia Sem Glúten
-1 Chávena de Amêndoas com Pele Crua Outros Montes
– 500 ml de Leite de Vegetal Sem Açúcar
-1 Chávena de Açúcar de Côco Outros Montes
-1 Colher de Sopa de Psílio Outros Montes
-1 Colher de sobremesa de Bicarbonato de sódio
– Canela a gosto
Preparação da Farinha de Amêndoas:
Faz a tua farinha de amêndoas a partir das amêndoas com pele. Este processo é muito simples, e permite teres a tua farinha de amêndoas sempre fresca, acabada de moer. Utiliza o 1,2,3 ou um triturador de sólidos, e reduz todas as tuas amêndoas a farinha.
Preparação do Bolo:
Lava a batata doce, e coze com casca até ficar com boa textura. Deixa arrefecer e retira-lhe a casca.
Numa liquidificadora, junta à tua batata doce 200 ml de leite vegetal e reduz a puré.
Junta todos os ingredientes sólidos, excepto o puré de batata doce.
Assim que os secos estiverem bem misturados, acrescenta o puré de batata doce, canela a gosto e o restante leite vegetal
Mexe bem até obteres uma textura homogénea.
Unta bem uma forma com margarina vegetal.
Leva ao forno quente a 180.ºC durante cerca de 45 minutos.
Maravilhosa e saudável, de comer e chorar por mais!
Guarda a receita, comenta e partilha a tua versão deste delicioso bolo! Obrigada
Com Amor
Outros Montes
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