Este Bolo poderia ser perfeitamente conventual dada a sua textura, intensidade de sabor, e a preferência por ingredientes locais como a batata doce e a amêndoa. A amêndoa Outros Montes é biológica, 100% nacional, fazemos questão de ser portuguesa, com certeza!

Com matéria prima tão deliciosa e rainha,  dificilmente o resultado não seria excelente!

A curiosidade deste bolo -se me permitem -é que é vegan, não utilizamos nem um ovo, não tem gluten e é muito nutritivo.

Quando experimentarem, vão querer guardar esta deliciosa receita.

Ingredientes:

– 2 Batatas Doces Pequenas ou 1 média (aproximadamente 400g)

-50g Veggie Eggs Outros Montes

-1 Chávena de Farinha de Aveia Sem Glúten

-1 Chávena de Amêndoas com Pele Crua Outros Montes

– 500 ml de Leite de Vegetal Sem Açúcar

-1 Chávena de Açúcar de Côco Outros Montes

-1 Colher de Sopa de Psílio Outros Montes

-1 Colher de sobremesa de Bicarbonato de sódio

– Canela a gosto

 

Preparação da Farinha de Amêndoas:

Faz a tua farinha de amêndoas a partir das amêndoas com pele. Este processo é muito simples, e permite teres a tua farinha de amêndoas sempre fresca, acabada de moer. Utiliza o 1,2,3 ou um triturador de sólidos, e reduz todas as tuas amêndoas a farinha.

Preparação do Bolo:

Lava a batata doce, e coze com casca até ficar com boa textura. Deixa arrefecer e retira-lhe a casca.

Numa liquidificadora, junta à tua batata doce 200 ml de leite vegetal e reduz a puré.

Junta todos os ingredientes sólidos, excepto o puré de batata doce.

Assim que os secos estiverem bem misturados, acrescenta o puré de batata doce, canela a gosto e o restante leite vegetal

Mexe bem até obteres uma textura homogénea.

Unta bem uma forma com margarina vegetal.

Leva ao forno quente a 180.ºC durante cerca de 45 minutos.

Maravilhosa e saudável, de comer e chorar por mais!

Guarda a receita, comenta e partilha a tua versão deste delicioso bolo! Obrigada

Com Amor

Outros Montes

https://outrosmontes.pt/pt/frutas/87-amendoas-200g-outros-montes-3800225470520.html

https://outrosmontes.pt/pt/proteinas-vegan/257-veggie-eggs-3800225470520.html

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