Olá a todos!
Hoje trazemos uma sopa tão reconfortante, quanto deliciosa.
A sopa é uma excelente opção para quem ter uma alimentação saudável, assegurando uma boa ingestão de legumes e fibras, que contrariamente à fruta podemos comer sem qualquer restrição de quantidade. Por outro lado, ajuda bastante na saciedade, reduzindo significativamente a quantidade de comida a ingerir a sopa.
O ingrediente surpresa desta cremosa sopa é o nosso Leite de Coco Outros Montes, produto natural, obtido da polpa do coco. Tem um ótimo sabor, uma textura cremosa e doçura natural únicas, que tornam a sua utilização versátil em receitas doces e salgadas. Excelente alternativa ao leite de vaca, e intolerantes à lactose. É um Super Alimento muito saudável, pois é rico em gorduras boas, que fornecem ao nosso organismo energia imediata. Adequado a veganos.
Ingredientes:
1 batata doce
1 courgette
1 cebola
1 cenoura
70 gr Leite de Coco em Pó Outros Montes
1 colher de sopa de Psílio Outros Montes
Azeite q.b.
Salsa fresca
Sal q.b.
Água q.b.
Confeção:
Ferve água.
Numa liquidificadora, junta a água fervida e o leite de coco e tritura até obter uma mistura homogénea.
Num tacho, pica a cebola e refoga com 1 fio de azeite.
Adiciona a batata doce, a cenoura e a courgete e a salsa.
Junta água até tapar os legumes, o leite de coco a gosto e tempera com sal.
Quando os legumes estiverem cozidos, tritura até obteres um puré cremoso.
Reserva o restante leite de coco numa garrafa e guarda no frigorífico.
Bom apetite!
Outros Montes
